百姓厨房生活贴士

你知道吗？ 你知道吗是关于健康和生活贴士的哟~

厨房生活贴士1、黄豆应煮透

人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。

厨房生活贴士2、烧菜不宜用旺火

经常食用烧得过旺的菜，容易产生低酸胃或胃溃疡。

厨房生活贴士3、烧煮骨肉忌加冷水

烧煮骨肉中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，骨肉的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且骨肉本身的鲜味也会受到影响。

厨房生活贴士4、煮肉不宜过早放盐

盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。

厨房生活贴士5、炒鸡蛋不宜放味精

鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸，因而放味精会破坏鸡蛋的天然鲜味。

厨房生活贴士6、铝铁炊具不宜混合

铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。

厨房生活贴士7、食油使用多次后不宜食用

食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。

厨房生活贴士8、不宜在高温下解冻肉

冻肉最好在常温下自然解冻。因为肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉容易变坏。

厨房生活贴士9、不宜吃去皮茄子

茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。

厨房生活贴士10、不宜在酸碱食物中放味精

放味精在酸性食物中再高温加热，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。